정수필터4 커피 물 중요성 로터스 키트란 커피 애호가라면 맛있는 커피를 추출할 때 물의 중요성이 얼마나 큰 영향을 주는지 이해하고 있을 것이다. 추출할 때 사용하는 물은 커피의 풍미 프로파일에 중요한 역할을 합니다. 잘못된 물을 사용하지 않도록 주의해야 한다. 커피 물의 중요성 추출수라고도 하는 커피 추출수는 훌륭한 커피를 만드는 데 중요한 요소입니다. 사용되는 물의 품질과 구성은 최종 제품의 맛, 향 및 전반적인 품질에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 마그네슘, 칼슘, 염소와 같은 물에 존재하는 미네랄과 화학 물질은 풍미 프로필과 커피의 질감에도 영향을 미칠 수 있다. 커피 추출수의 중요성으로 인해 커피 추출을 위해 특별히 고안된 특수 정수 여과 시스템과 미네랄 첨가물이 개발되었습니다. 이러한 시스템과 첨가제는 커피 추출을 위한 이상적인 물 구.. 2023. 4. 18. 커피머신 물 스케일 석회 녹 커피머신 사용하다 보면 제대로 작동하지 않을 때가 있다. 그런 상황이 오면 수리를 해야 합니다. 대부분 커피머신은 스케일 부식 때문에 고장 나는 경우가 많습니다. 녹 스케일 스케일은 물에 들어있는 칼슘과 마그네슘이 결합해 생성되는 물질로 머신 내부에 쌓이게 되면 머신에 부품을 고장과 오작동을 일으킬 수 있다. 배수 파이프가 막히거나 히팅 효율이 떨어지는 현상과 각종 센서의 오작동으로 발생한다. 녹은 금속 표면에 생기는 부식 생성물을 말한다. 물속에 포함된 녹이나 모래 등의 유기화합물에 의해 생성된다. 커피 추출 시 추출수가 녹이 슨 관을 통해 나올 경우 고장을 일으킬 수 있으며 커피에도 영향을 줄 수 있습니다. 스케일이 커피머신에 미치는 영향 스케일이 커피머신의 파이프를 막아버리면 보일러에 물이 공급이 .. 2023. 1. 6. 커피용어 커피머신 커피 필수 정수필터와 물 물은 강, 호수, 바다, 지하수 등의 형태로 널리 분포되어 있는 액체다. 공기와 더불어 생물이 살아가는 데 없어선 안 될 필수적인 물질이다. 커피제조 과정에서 필수적인 물 커피머신 물은 원두 다음으로 커피 제조하는 과정에서 필수적인 요소이다. 에스프레소 맛에도 많은 영향을 끼치기 때문에 이 물에 대해 잘 이해하고 있어야 한다. 사용하는 물에도 많은 종류가 있다. 물의 종류 중 자연수에 속한 광천수는 미네랄워터로 부리는 다량의 광물질을 함유하고 있는 물이다. 해양심층수은 수심 200m 이상의 태양광이 닿지 않는 곳에서 끌어올린 물이다. 육각수은 화학구조가 육각형 고리 구조를 이루는 물이며, 지하수는 땅속의 지층과 암석 사이를 흐르는 물이다. 이 종류들이 자연수에 속한다. 물질적으로 처리 과정을 거친 물 중.. 2023. 1. 5. 커피의 맛 감칠맛 물 커피의 감칠맛 감칠맛은 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛과 함께 인간이 느끼는 5대 기본맛 중 하나입니다. 감칠맛을 따로 관장하는 미뢰의 존재는 과학자들로 하여금 감칠맛이 다른 맛과 차별되는 독립적인 맛 종류라는 결론을 내리도록 하였다. 감칠맛은 긴 여운을 남기는 짭조름한 풍미라고 정의할 수 있습니다. 다른 맛과 섞이지 않고 독립적일 때나 소금 간으로 균형을 맞추지 않은 고농축 감칠맛은 불쾌한 느낌을 줍니다. 감칠맛은 수프와 같은 저염식품의 맛을 향상하는 것으로 나타나고 많은 식품 제조업자들은 글루탐산을 사용하여 감칠맛을 더하는 식으로 제품을 개선했다. 감칠맛은 우리가 좋은 커피를 마실 때 기대하는 맛과는 거리가 있다. 감칠맛이 너무 강하면 고기 육수 같은 인상을 주지만 커피의 약간 더해지면 풍부함을 나타날 수.. 2022. 12. 28. 이전 1 다음