커피머신 사용하다 보면 제대로 작동하지 않을 때가 있다. 그런 상황이 오면 수리를 해야 합니다. 대부분 커피머신은 스케일 부식 때문에 고장 나는 경우가 많습니다.
녹 스케일
스케일은 물에 들어있는 칼슘과 마그네슘이 결합해 생성되는 물질로 머신 내부에 쌓이게 되면 머신에 부품을 고장과 오작동을 일으킬 수 있다. 배수 파이프가 막히거나 히팅 효율이 떨어지는 현상과 각종 센서의 오작동으로 발생한다.
녹은 금속 표면에 생기는 부식 생성물을 말한다. 물속에 포함된 녹이나 모래 등의 유기화합물에 의해 생성된다. 커피 추출 시 추출수가 녹이 슨 관을 통해 나올 경우 고장을 일으킬 수 있으며 커피에도 영향을 줄 수 있습니다.
스케일이 커피머신에 미치는 영향
스케일이 커피머신의 파이프를 막아버리면 보일러에 물이 공급이 되지 않거나 물이 부족하여 히팅코일이 수면 위로 노출되고 과열방지기 센서가 작동하면서 히팅을 하지 않습니다. 히팅코일에 스케일이 생기면 열이 제대로 작동하지 않으며 보일러를 가열하는 데 시간이 오래 걸린다. 히팅이 제대로 되지 않으면 커피 제조 과정에서 추출 시 효율이 떨어져 커피 맛도 좋지 않게 된다.
보일러에 스케일 쌓이면 온도가 떨어지고 추출속도가 빨라지면서 커피성분이 제대로 추출되지 못하고 농도도 묽어지게 됩니다. 보일러에서 스케일이 떨어져 나온 덩어리들이 온수 밸브나 추출구에 끼어버리면 물이 조금씩 새는 현상도 발생합니다. 그룹헤드의 부속 중 하나인 지글러는 추출수가 커피 퍽이 서서히 주입될 수 있도록 물이 흐르는 속도를 적당히 맞추는 역할을 하는데 스케일이 쌓여 지글러의 구멍이 작아지면 추출시간이 지연되어 맛에 영향을 줍니다.
스케일 억제 방지 제거
스케일은 정수필터만으로는 스케일을 억제하기 어렵다. 그래서 칼슘이나 마그네슘이 함유된 물은 꼭 연수필터를 같이 설치하고 아니면 연수기능이 있는 정수필터를 사용해야 한다.
커피머신에 보일러에 스케일이 많이 쌓여있다면 전문 수리 업체를 찾아 보일러 스케일 제거하는 법을 상담받아보는 것도 좋은 방법입니다.
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