반자동머신2 에스프레소 커피머신 방식 작동원리 커피머신 수동식 레버머신 작동원리 수동식 레버커피머신은 레버의 지렛대 원리를 응용한 피스톤식 방식이다. 아래쪽으로 필터 바스켓에 커피 그라인딩한 가루를 담은 상태에서 레버를 눌러 내리면 피스톤이 아래도 내려가면서 보일러에서 유입된 온수가 압축되고 그 압력에 의해 커피가 추출됩니다. 커피머신 열교환식 에스프레소머신 작동원리 열교환기는 보일러를 관통하는 동관입니다. 물은 스팀이나 온수를 위한 온도(약120~130℃)까지 가열된다. 뜨거운 물에 잠겨 있는 동관을 통해서 찬물이 통과함으로써 가열된 물의 열을 흡수하게 된다. 물이 열교환기를 거치면서 그룹헤드에 도달될 때 가장 이상적인 온도인 92~95℃까지 데워진다. 중탕식으로 가열하기 때문에 적정 온도 이상으로 과열되지 않으면서 연속적으로 데워지기 때문에 일정.. 2023. 2. 2. 커피머신 물 스케일 석회 녹 커피머신 사용하다 보면 제대로 작동하지 않을 때가 있다. 그런 상황이 오면 수리를 해야 합니다. 대부분 커피머신은 스케일 부식 때문에 고장 나는 경우가 많습니다. 녹 스케일 스케일은 물에 들어있는 칼슘과 마그네슘이 결합해 생성되는 물질로 머신 내부에 쌓이게 되면 머신에 부품을 고장과 오작동을 일으킬 수 있다. 배수 파이프가 막히거나 히팅 효율이 떨어지는 현상과 각종 센서의 오작동으로 발생한다. 녹은 금속 표면에 생기는 부식 생성물을 말한다. 물속에 포함된 녹이나 모래 등의 유기화합물에 의해 생성된다. 커피 추출 시 추출수가 녹이 슨 관을 통해 나올 경우 고장을 일으킬 수 있으며 커피에도 영향을 줄 수 있습니다. 스케일이 커피머신에 미치는 영향 스케일이 커피머신의 파이프를 막아버리면 보일러에 물이 공급이 .. 2023. 1. 6. 이전 1 다음