커피80 커피향 가득한 아프리카 케냐로의 여행 오늘은 여러분께 커피 애호가라면 꼭 한 번쯤 꿈꿔볼 만한 곳, 바로 아프리카의 케냐로 떠난 가상의 여행기를 소개해드리려고 해요. 케냐는 커피 애호가들 사이에서는 그야말로 성지 같은 곳이죠. 커피 한 잔의 여유로움을 사랑하시는 분들이라면, 저와 함께 케냐의 향기 가득한 여정에 빠져보시는 건 어떠세요? 케냐 커피 산업의 역사와 발전 아프리카 동부에 위치한 케냐는 세계적으로 유명한 커피 생산국 중 하나입니다. 케냐 커피 산업의 역사는 19세기 후반부터 시작되었습니다. 당시 영국 선교사들은 케냐의 고지대에서 커피 재배를 시작했고, 이후 케냐 정부는 커피 산업을 국가 전략 산업으로 육성하기 시작했습니다. 케냐 커피 산업의 발전에는 몇 가지 요인이 작용했습니다. 첫째, 케냐의 고지대 기후와 토양은 커피 재배에 적합.. 2024. 4. 5. 비오는 날씨 커피 산미 변화가 있을까? 장마철이 다가오면서 우리들은 많은 걸 관리해야 한다. 비가 와도 우리들은 커피를 마십니다. 커피를 마시면 비가 오는 창 밖을 바라보면 마음도 편해지기도 하죠. 이 비 오는 날 커피의 산미 변화가 있는지 알아보도록 하겠습니다. 비 오는 날 커피 산미 변화 커피의 산미는 비 오는 날씨에 직접적인 영향을 받지는 않는다. 커피의 산미는 주로 기상 조건보다는 원두의 종류, 로스팅 정도, 브루잉 방법과 같은 요인에 따라 달라진다. 비 오는 날씨 자체는 커피의 산미에 직접적인 영향을 미치지 않는다. 커피 산미는 커피의 맛 프로파일에서 감지되는 밝기 또는 톡 쏘는 맛을 나타냅니다. 다양한 커피 품종에 따라 달라지는 특성이며 커피가 재배되는 고도, 토양 구성 및 커피 생두의 천연 화학 구성과 같은 요인에 의해 영향을 받.. 2023. 6. 27. 파나마 게이샤 생두 품질 독특한 산미 특성 파나마 게이샤 원두는 뛰어난 품질과 독특한 풍미로 스페셜티 커피 업계에서 높은 평가를 받고 있습니다. 파나마 게이샤 원두와 관련된 몇 가지 특성 및 등급을 대해서 알아보도록 하겠습니다. 파나마 게이샤 생두의 대해 파나마 게이샤 원두는 복잡하고 섬세한 풍미 프로필로 유명하다. 종종 재스민, 베르가못 및 차와 같은 특성을 포함한 플로럴 노트를 나타낸다. 또한 망고, 파인애플, 복숭아와 같은 열대 과일 맛을 낼 수 있다. 맛은 일반적으로 깨끗하고 생동감 있으며 미묘한 차이가 있는 것으로 묘사된다. 파나마 게이샤 원두는 향이 매우 강하여 매력적인 향을 제공한다. 향기는 종종 재스민 장미 또는 시트러스 꽃과 유사한 매혹적인 향기가 있는 꽃 향기로 묘사됩니다. 파나마 게이샤 원두는 밝고 생동감 있는 산미로 유명하다.. 2023. 6. 27. 생두 물에 젖었을 때 간단하게 수분 제거 방법 생두가 비에 젖었을 때는 품질에 악영향을 미칠 수 있습니다. 빗물은 원두가 수분을 흡수하게 하여 잠재적으로 곰팡이 성장, 풍미 저하 및 신선도 손실로 이어질 수 있습니다. 생두가 만약 비에 맞았다면 다음과 같은 조치를 취하세요. 생두가 비에 젖었을 때 조치 방법 생두가 비에 젖었다면 빠르게 생두를 비에 맞지 않도록 조치를 해야합니다. 생두는 수분 흡수하기 때문에 품질에 악화시킬 수 있으므로 원두를 고여 있는 물에 그대로 두지 마세요. 원두를 보호한 후 눈에 보이는 물 손상이나 곰팡이 성장 징후가 있는지 주의 깊게 검사해야 한다. 쟁반이나 방수포와 같이 깨끗하고 건조한 표면에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 통풍이 잘 되는 곳에서 원두를 자연 건조 시킨다. 콩의 품질에 영향을 미칠 수 있으므로 건조를 위해 인공.. 2023. 6. 21. 이전 1 2 3 4 ··· 20 다음