신맛과산미1 커피 신맛과 산미 풍미와 구분 산도와 신맛은 커피의 맛을 설명하는 데 일반적으로 사용되는 두 가지 용어이지만 서로 바꿔서 사용할 수는 없습니다. 두 용어 모두 신맛과 관련이 있지만 커피의 전반적인 풍미 프로파일에 다른 영향을 미치는 뚜렷한 특성이다. 커피 맛의 산마와 신맛 산도는 커피 풍미의 바람직한 특성이며 많은 고품질 커피에 존재하는 밝고 날카로운 맛을 설명하는 데 자주 사용됩니다. 산도는 신맛과 같지 않으며 쓴맛과도 혼동되어서는 안 된다. 산도는 커피의 밝음 또는 생동감을 나타내는 반면, 쓴맛은 거칠거나 불쾌하거나 떫은맛으로 묘사될 수 있는 맛이다. 반면에 신맛은 커피 풍미의 부정적인 특성이며 종종 낮은 품질의 커피와 관련이 있다. 신맛은 날카롭고 시큼하며 불쾌한 맛을 말한다. 신맛은 양조 중 과소 추출, 오래된 커피 원두 또는.. 2023. 4. 27. 이전 1 다음