커피- 페루 커피 생산국

페루 커피

페루는 대규모 커피 생산국이다. 대체로 둥글고 부드러운 편이며, 산미가 낮은 대신 견과류와 초콜릿의 향미가 있다. 페루에서는 유기농 인증과 공정무역 인증 모두 활발히 이루어지는데, 딱히 이런 인증들이 좋은 맛을 보장하는 것은 아니다. 유기농 인증을 받은 제품이 엄청나게 싼값에 팔려 나가기도 하며, 페루산 커피 재고를 확보하고 판매하는 스페셜 로스터가 많다. 

 

커피 생산 

커피를 논할 때면 세계를 커피 생산국과 커피 소비국으로 나뉘고 있다. 커피 무역의 역사를 보면, 생산된 커피는 대체로 생산국이 아닌 다른 곳에서 소비가 되었습니다. 이는 수출품으로서 커피가 지닌 가치 때문입니다. 아이러니한 것은 고품질 커피는 수출하지 않기에는 너무나도 가치가 있어서, 결국 내수용으로 소비되는 커피는 고급 커피를 수출하고 남은 품질이 낮은 커피라는 점이다. 하지만 이러한 구조에도 변화가 일어나고 있으며, 브라질이나 콜롬비아 같은 나라들이 근대화와 경제 발전을 경험하면서 이곳에도 카페 문화가 확산되는 등 생산국들의 커피 소비량도 꾸준히 늘고 있다고 합니다.