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커피마시자3

좋은 원두 구입하기 원두를 살 때 좋은 원두 고르기 고급커피는 커피봉투에 고급커피라고 적혀 있을 것이다. 커피 봉투를 보면 Gourmet Coffee, Specialty Coffee라고 적혀 있는 것을 보게 된다. 저 두 단어는 '미식가용 고급커피라는 뜻이다. 하지만 다 고급이라 써져 있긴 하지만 그렇지 않은 경우도 있다. 좋은 원두 고르기 좋은 원두를 고르기 위한 과정은 원두만 좋아서는 안된다. 로스팅은 피크 로스팅 상태이어야 하고 무조건 신선한 커피이어야 한다. 커피 봉투에 원두 제목이 자메이카 블루 마운틴, 콜롬비아 슈프리모라고 적혀 있어도 진짜 100% 자메이카 블루마운틴이나 슈프리모로 만들어진 스트레이트 원두일 가능성은 거의 없다고 보아야 정상입니다. 100% 스트레이트 커피들을 마셔보았을 소비자는 거의 없을 것이며 이런 원두는 가격도 만만치 않.. 2023. 5. 9.
커피가 주는 행복 영향 질병 커피는 우리 일상에서 매우 중요한 음료 중 하나입니다. 커피 한 잔으로 시작하고, 업무 시간에는 에너지를 보충하기 위해 또는 친구들과 모여서 이야기하며 커피 한잔을 즐기기도 합니다. 이렇게 커피는 많은 사람들을 즐겁게 합니다. 커피가 주는 행복과 영향 커피는 에너지 부족을 보충해 준다는 점에서 많은 사람들이 즐기는 음료 중 하나입니다. 커피에 함유된 카페인은 중추신경계를 자극하여 졸음을 방지하고, 집중력을 높여줍니다. 그렇기 때문에 많은 사람들이 커피를 마시며 업무를 처리하거나 공부를 하게 됩니다. 또한 커피는 여러 사람들과 함께 즐길 수 있는 음료입니다. 친구들과 모여서 커피를 마시며 이야기를 나누면, 특별한 감성을 느낄 수 있습니다. 이러한 소소한 순간들이 서로에게 큰 행복을 가져다줍니다. 커피는 또.. 2023. 4. 4.
커피용어 휘발성 물질 용적측정 휘발성 물질 원두 커피의 향미는 휘발성 또는 비휘발성 화합물로 구성됩니다. 아로마 화합물 중에는 휘발성 물질이 많은데, 향이 날아가기 쉽다는 뜻이다. 로스팅이 끝난 커피에서는 휘발성 물질이 새어 나오는데 커피를 가루 형태로 갈았을 때 가속되어 아로마를 끌어낸다. 커피가 뜨거울 때 분쇄하면 이 현상은 더욱 심화된다. 뜨거운 물을 더하면 휘발성 물질이 더욱 용해되어 나옵니다. 이런 물질로 인해 커피의 신선도 산화 이런 상황을 잘 알려주는 상태가 됩니다. 용적 측정 커피를 제조하는 과정에서 정해진 양의 물을 급수하는 것을 용적측정기라 한다. 반자동 에스프레소 머신에는 이 기능이 있다. 시간이 아니라 부피를 기준으로 하는 이 장치는 기계 안에 설치된 소형 패들처럼 생긴 부품을 이용하여 부피를 잰다. 급수된 물은.. 2023. 1. 4.