커피 #후각 #미각 #음식 #창업1 커피- 품질과 후각 올드 브라운 자바 품질 생두의 신선도는 매우 중요해지고 있다. 높게 평가하는 가치, 산미, 생기, 단맛 등의 요소는 갓 수확된 신선한 커피에만 존재하고 몇 달이 지나면 사라집니다. 시간이 지나면서 커피는 점점 나무 맛이 나고 무미건조해진다. 올드 브라운 자바는 인도산 아라비카종인 몬순 말라바르와 비슷하게 커피 보관상의 법칙을 깹니다. 커피를 일부러 최대 5년까지 숙성시키면 생두는 청록 생에서 갈색으로 변한다. 이때 커피는 톡 쏘는 맛이 나고 나무향이 강하며 산미가 거의 없다고 합니다. 이 같은 커피에 대한 수요도 유지되고 있다. 커피 후각 무언가를 먹거나 마실 때 맛과 향을 느끼려면 코와 입이 함께 움직여야 합니다. 간단하게 당신의 코를 막고 무언가를 먹어보라. 아마도 예상했던 맛과는 아주 다를 것이다... 2022. 11. 29. 이전 1 다음